Test af Witt Etna Fermo pizzaovn

En god ovn – hvis prisen er rigtig

Witt Etna Fermo er lillebror til Witt Etna Rotante. De to ovne ligner hinanden meget, men hvor Rotante er udstyret med roterende sten og ekstra brænder under bunden, så holder Fermo det mere enkelt. Og det er ikke nødvendigvis en ulempe – tværtimod.

Klassisk gasovn uden unødige dikkedarer

Etna Fermo kører på gas og har én solid bagbrænder, som hurtigt kan få temperaturen op omkring de 500 grader. Der er plads til store pizzaer på op til 40 cm, og ovnrummet er rummeligt nok til, at man kan arbejde frit med pizzaen. Den medfølgende sten fungerer fint – men som i mange ovne i den her klasse, kan man med fordel opgradere til en biscotto-sten, hvis man vil have en mere stabil varmeafgivelse og bedre afbagning.

Der er ingen roterende mekanismer, ingen ekstra brænder under stenen – og det er i virkeligheden det, der gør ovnen mere interessant end den dyrere Rotante-model. Færre tekniske komponenter betyder færre potentielle fejl, og man har samtidig mere kontrol over bagningen, netop fordi stenen ligger fast.

Lige så god som Ooni Koda – men pas på prisen

Når man sammenligner med Ooni Koda 16, så ligger de to ovne faktisk meget tæt. Begge har en god bagflamme, rigeligt ovnrum og en bageflade omkring 40 cm. De leverer begge høj varme og en flot afbagning. Men Koda 16 koster genrelt 3.000 kr. Mens man kan være uforsigtig og ende med at betale 5.000 kr. for en Fermo. Og så er det ikke længere et godt køb.

For i praksis får man stort set samme funktionalitet og bagningskvalitet i begge ovne. Så hvis Fermo skal koste 5.000 kr., bliver det svært at retfærdiggøre den merpris. Kommer man derimod i nærheden af Koda-prisen, er det en helt anden sag - og det er nok også grunden til, at man relativt tit ser Fermo'en sat ned til ca. 3.000 kr.

3 eller 4 stjerner – afhænger af prisen

Det er svært at give én karakter til en ovn, hvor prisen varierer så meget. Til 5.000 kr. er den for dyr, og får derfor 3 stjerner. Til 3.000 kr. er det et glimrende køb, og her lander den klart på 4 stjerner. I snit giver det 3½ stjerne, og det føles helt rigtigt.

Men uanset hvilken ovn du bruger - så er pizzadejen vigtig! Så tjek mine opskrifter på pizzadej her.

Tekniske specifikationer for Witt Etna Fermo

• Mål (inkl. håndtag): 65 x 44 x 75 cm (BxHxD)

• Pizzasten (BxD): 40 x 40 cm

• Åbning: ca. 43 cm bred

• Vægt: 25,1 kg

• Gasforbrug: 8,5 kW

• Drivmiddel: Butan/Propan (gasflaske)